Knusprig Gebratene Kartoffeln mit Rosmarin und Meersalz

Einführung

Gebratene Kartoffeln mit Rosmarin und Meersalz sind ein wahrer Klassiker, der durch seinen einfachen und unverwechselbaren Geschmack überzeugt. Diese Beilage passt perfekt zu verschiedenen Hauptgerichten oder kann auch solo genossen werden. Durch das frische Aroma des Rosmarins und die feine Würze des Meersalzes werden die Kartoffeln zu einem absoluten Genuss. Dieses Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie knusprige und geschmackvolle Kartoffeln zubereiten, die jedem Gaumen Freude bereiten.

Zutaten

Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 800 g Kartoffeln (festkochend)
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Meersalz (grob)
• 2–3 Zweige frischer Rosmarin
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln

1. Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssigen Schmutz zu entfernen.
2. Danach die Kartoffeln trocken tupfen und in gleichmäßige Spalten schneiden, damit sie beim Braten gleichmäßig garen.

Schritt 2: Würzen und Marinieren

1. Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben und mit dem Olivenöl beträufeln. Das Öl sorgt dafür, dass die Kartoffeln während des Bratens knusprig werden und den typischen goldbraunen Farbton erhalten.
2. Das grobe Meersalz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Hier kann je nach Geschmack die Menge an Salz und Pfeffer angepasst werden.
3. Die Rosmarinzweige waschen, trocken schütteln und die Nadeln vorsichtig abstreifen. Diese Nadeln nun zu den Kartoffeln geben und alles gut miteinander vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.

Schritt 3: Braten der Kartoffeln

1. Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Es ist wichtig, dass die Pfanne heiß genug ist, damit die Kartoffeln schnell Farbe annehmen und nicht am Boden kleben bleiben.
2. Die gewürzten Kartoffeln in die Pfanne geben und in einer Schicht gleichmäßig verteilen. Damit sie schön knusprig werden, sollten die Kartoffeln ausreichend Platz haben. Falls die Pfanne zu klein ist, die Kartoffeln lieber in zwei Portionen braten.
3. Die Kartoffeln etwa 5–7 Minuten braten, ohne sie zu bewegen. Nach dieser Zeit vorsichtig wenden und erneut 5–7 Minuten braten, bis sie rundherum knusprig und goldbraun sind. Sollten die Kartoffeln zu schnell bräunen, die Hitze etwas reduzieren.

Schritt 4: Servieren der Kartoffeln

1. Die gebratenen Kartoffeln direkt aus der Pfanne auf eine Servierplatte geben.
2. Nach Belieben mit einigen frischen Rosmarinzweigen garnieren und bei Bedarf nochmals leicht mit Meersalz bestreuen.
3. Die Kartoffeln sofort heiß servieren, damit sie ihren köstlichen Geschmack und ihre Knusprigkeit behalten.

Tipps zur Zubereitung

• Kartoffelsorte: Für knusprig gebratene Kartoffeln eignen sich am besten festkochende Sorten. Diese behalten ihre Form und zerfallen nicht während des Bratens.
• Ölwahl: Olivenöl gibt den Kartoffeln einen leicht fruchtigen Geschmack und eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Alternativ kann auch ein anderes hochwertiges Pflanzenöl verwendet werden.
• Knusprigkeit: Die Kartoffeln nicht zu oft wenden und am Anfang die Pfanne ruhig stehen lassen, damit sie eine schöne Kruste bekommen.
• Geschmacksvariationen: Neben Rosmarin kann man auch Thymian oder Oregano verwenden, um den Kartoffeln einen anderen Geschmack zu verleihen. Ebenso kann man am Ende frischen Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Serviervorschläge

Diese knusprig gebratenen Kartoffeln passen hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten wie gegrilltem Gemüse oder gebratenen Champignons. Auch als eigenständiger Snack sind sie ein Hit! Sie können die Kartoffeln auf einem rustikalen Holzteller servieren, was optisch sehr ansprechend wirkt und das rustikale Flair dieses Gerichtes unterstreicht.

Fazit

Gebratene Kartoffeln mit Rosmarin und Meersalz sind eine vielseitige und beliebte Beilage, die sowohl einfach als auch schmackhaft ist. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das durch seinen intensiven Geschmack und die knusprige Textur begeistert. Ganz gleich, ob als Beilage oder als eigenständiges Gericht – diese Kartoffeln sind immer eine hervorragende Wahl!

Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie, wie die Kombination aus Kartoffeln, Rosmarin und Meersalz Ihre Sinne verführt. Viel Freude beim Kochen und Genießen!